Resep Saus: Tomato Sauce

Saus ini menjadi dasar buat aneka hidnagan Italia. Mulai dari sup, olesan pizza atau saus pasta. Rasanya asam segar sedikit manis. Untuk membuat sendiri tidak terlalu sulit. Bisa sekaligus dalam jumlah banyak karena bisa disimpan dan praktis digunakan.

Bahan:
1 kg tomat plum/tomat Italia kalengan
50 ml minyak olive
20 g bawang bombay, cincang
15 g bawang putih, cincang
20 g wortel, cincang
5 g basil segar
5 g oregano kering
1 g garam
0,5 g merica bubuk

Cara membuat:

Tuang tomat dari kalengnya. Tekan-tekan dengan kocok kawat hingga agak memar. Sisihkan.
Tumis bawang bombay hingga bening dan wangi.
Masukkan bawang putih dan tomat. Aduk hingga kekuningan.
Masukkan tomat, basil, dan oregano.
Masak dengan api kecil selama 1 jam hingga kental.
Tambahkan garam dan merica.
Angkat dan dinginkan.
Saus tomat siap dipakai untuk saus spaghetti atau olesan pizza.

Untuk 1 kg